Comment conserver les poivrons à la maison

De nombreux poivrons contiennent de nombreux minéraux et vitamines.En saison froide, ce légume sera très utile pour le corps.En hiver, on peut l'acheter, mais on trouve généralement sur les rayons des fruits de serre qui contiennent peu d'éléments nutritifs.Pendant la saison, les poivrons peuvent être conservés à la maison pour l'hiver.Vous devez savoir où et comment le faire correctement.

Quel type de poivre peut être conservé

Pour le stockage frais, choisissez des légumes à l’état de maturité technique (atteint la bonne taille, mais non achetécouleur requise) et avec la surface parfaite.Pour la congélation, le séchage, le marinage et la conservation de poivrons mûrs appropriés (maturité biologique), il est possible avec de petites bosses.

Fraîches

Le stockage à domicile des poivrons de maturité technique est fondé sur sa maturation progressive.Ce processus peut prendre 1 à 3 mois.Il est préférable de conserver les fruits entre +2 et +5 ° C.Posez le poivron dans une boîte peu profonde en une couche et envoyez-le au sous-sol, au balcon ou dans un autre endroit frais.Les fruits non mûrs peuvent être stockés directement dans les arbustes.Lors de la récolte, enlevez la plante avec le système racinaire, enlevez toute la terre, puis accrochez-la à la cave.Ne permettez pas les fluctuations de température de l'air: c'estpeut causer la pourriture.Assurez-vous également qu'il ne tombe pas en dessous de 0 ° C, car le poivre va tout simplement geler.

Pour prolonger la durée de conservation des poivrons au réfrigérateur, graissez-les avec de l'huile de tournesol.

Les fruits bien mûrs doivent être conservés entre 0 et + 2 ° C.S'il y a une grande pièce froide, les poivrons doivent être conservés dans des paniers ou des sacs en plastique.Dans ce cas, chaque couche de légumes doit être recouverte de sciure de bois ou de papier.Convient également au compartiment à légumes du réfrigérateur.Enveloppez chaque fruit avec du papier ou du plastique et placez-y de nombreux trous pour permettre à l'air de circuler librement.Donc, le poivre va mentir pendant 2 mois.Vous pouvez continuer la fraîcheur du poivre avec de l'huile de tournesol.Graisser la surface des légumes et les réfrigérer.

Congélation

Les poivrons bulgares peuvent être congelés pour davantage de farce.Bien laver les fruits, couper la tige et enlever les noyaux.Après cela, séchez le poivron et essayez de ne pas mouiller à nouveau.Divisez les légumes en portions de 5 à 6 morceaux et placez un bout pointu les uns dans les autres.Mettez-les dans des sacs en plastique et envoyez-les au congélateur.Veillez à ne pas écraser les légumes.

La congélation de salades et d’autres plats n’est presque pas différente.Couper le poivron en lanières ou en cubes.Divisez ensuite en plusieurs parties et répartissez-les en 1 couche sur un emballage ou une planche à découper.Après la congélation, versez tout le poivre dans un récipient ou un autre récipient approprié et utilisez-le pourbesoinAu congélateur, le poivre peut être conservé jusqu'à un an.

Séchage

Coupez le poivron en petits morceaux et placez-le sur une grille en une couche, en le recouvrant préalablement d'un chiffon en coton.Mettez-vous au soleil et tournez périodiquement les pièces jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.Pour accélérer le processus, vous pouvez utiliser le four: préchauffez-le à + 40… + 50 ° C, placez une plaque à pâtisserie contenant du poivre.Laissez la porte du four ouverte.Retournez le poivron toutes les demi-heures pour l'empêcher de brûler.Le processus sera plus rapide et plus facile si vous utilisez un séchoir spécial pour fruits et légumes.Il est préférable de conserver les poivrons secs dans des bocaux en verre avec un couvercle hermétique, sinon les coléoptères peuvent y pénétrer et la moisissure est très humide.

Préservation

Pendant longtemps, les poivrons bulgares sont conservés dans des plats marinés ou conservés.Cela peut être lecho, adzhika, salade.Avant de faire mariner, les fruits doivent être préparés et pelés.Les cuire au four pendant 10-15 minutes.Épluchez et remplissez de marinade.Un pot de 3 litres nécessitera 3 c.l.sel et autant de vinaigre de table.Ajoutez des épices au goût.

Il existe une autre méthode de marinage facile.Rouler le poivron et bien le placer dans des bidons de 1 litre.Pré-verser 1 c. À thé dans eux.sucre, 1/3 c.acide citrique et épices au goût.Ensuite, faites cuire la saumure (1 cuillère à soupe de sel pour 1 litre d'eau), portez à ébullition.Versez sur les bords du pot et couvrez bien.Cette recette ne nécessite pas de stérilisation.

Vous savez maintenant où et comment le stocker.poivronS'il est frais, ne le laissez pas entrer à la lumière, cela pourrait endommager le produit.Toujours observer le régime de température et ne pas congeler à nouveau les poivrons décongelés.